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          新闻中心

          食品添加剂抑制你的饥饿感

          发表时间:[2015/11/05]

              【慧聪食品工业网】科学家宣称,节食者可能通过喝酸奶和奶昔来压抑自己的食欲,因为这些饮料中含有一种食品添加剂,当它到达肚子时,就会变成一种“抗饥饿”的凝胶。

              德国科学家指出,这种新的成分是改进后的一种常用的食品添加剂,可以帮助人们减肥,让他们吃少量的食物后就有较强的饱腹感。

              有试验表明,如果志愿者吃的食品中含有此类添加剂,第二餐时会减少3%的热量摄入。如果后期有进一步的试验表明,它有利于减肥,那么这些成分将适用于各种冷的食物和饮料,包括酸奶、奶昔和沙冰等。

              CarstenHuettermann医生指出,这种成分会让人吃少量的食物后就觉得饱,从饥饿与饱腹的角度而言,我们就不会渴望更多的食物。这种成分就是已知的,允许添加在即食食品、烘焙食品和其他快餐食品中的食品添加剂甲基纤维素。它是一种白色粉末,能溶解在冷水中,当加热时,变成明胶状物质,增加食品的质地和口感。

              在正常状态下,甲基纤维素可以非常迅速地通过胃,并不能使人感觉到饱。但改进后的甲基纤维素,在人体的温度下便可以形成凝胶,这意味着它将在胃里停留更长的时间。

              以前的研究已经表明,甲基纤维素可以变成凝胶状物质,当它们到达胃或肠时便可以触发饱腹的感觉。

              有研究人员指出,超重和肥胖主要是由于过量饮食和久坐不动的生活方式。如果能减少在两餐之间零食的摄入量,并减少食欲,便可以预防和减少肥胖。

              营养学会的成员EmmaWilliams认为,虽然这些结果很有说服力,可能会有利于控制体重,但要了解整个过程的机制,还需要后期进行实验验证。

          责任编辑:陈连香

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